El pimiento es la hortaliza, despu\u00e9s del tomate, de mayor consumo a nivel mundial. Los frutos de pimiento picante poseen de manera exclusiva una sustancia, la capsaicina, que act\u00faa como antioxidante, estimulante del metabolismo energ\u00e9tico y supresora de la acumulaci\u00f3n de grasas, anti-inflamatoria y neuroestimulante. Recientemente se han desarrollado diversas l\u00edneas de investigaci\u00f3n enfocadas al empleo de la capsaicina como posible tratamiento frente a diversos tipos de c\u00e1ncer. Por lo general, estos estudios se han realizado con la sustancia pura, habi\u00e9ndose modelizado su mecanismo de acci\u00f3n para determinar algunas de dichas funciones.
\nNo obstante, en nuestra reciente publicaci\u00f3n en colaboraci\u00f3n con el grupo de los investigadores Jose Manuel Palma y Francisco Javier Corpas de la estaci\u00f3n experimental del Zaid\u00edn, hemos demostrado que son los extractos de pimiento verde dulce y no los de picante, que contienen altos niveles de capsaicina, los que muestran una mayor actividad anti-proliferativa en siete l\u00edneas tumorales: h\u00edgado, pulm\u00f3n, p\u00e1ncreas, mama, pr\u00f3stata, colon y piel. Paralelamente, hemos podido establecer a trav\u00e9s de una aproximaci\u00f3n metabol\u00f3mica no dirigida que la quercetina y sus derivados (quercitrina, quercetina rhamnoside, quercetina 3-(2Gal-apiosylrobinobioside)) as\u00ed como el gingerglicolipida A se encuentran significativamente en mayor concentraci\u00f3n en frutos verdes.
\nLa aprobaci\u00f3n del proyecto PIMANTICAN nos permitir\u00e1 profundizar en la identificaci\u00f3n y caracterizarizaci\u00f3n de los compuestos responsables de dicha actividad en el pimiento dulce. La investigaci\u00f3n se abordar\u00e1 mediante an\u00e1lisis metabol\u00f3mico no dirigido, el fraccionamiento de los extractos de pimiento dulce verde y la identificaci\u00f3n de las mol\u00e9culas contenidas en las fracciones que muestren dicha actividad antitumoral. Una vez identificados los principios activos, se llevar\u00e1n a cabo ensayos para determinar la concentraci\u00f3n \u00f3ptima de los mismos que produzcan un 50% de muerte celular (IC50) en cada una de las l\u00edneas, lo que est\u00e1 orientado a fines biotecnol\u00f3gicos con una aplicaci\u00f3n farmacol\u00f3gica-biom\u00e9dica futura.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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